Ремесленный чай и косметика ручной работы от Елены
Еда и рецепты · 29 июля 2026 г.
Сегодня будем ставить на ферментацию лист малины, ещё пару часов и будем скручивать. — 29 июля 2026 г. в 01:26:38.551
Сегодня будем ставить на ферментацию лист малины, ещё пару часов и будем скручивать. Подвялился за вчерашний вечер и за ночь - прекрасно! Работы до поздней ночи - размять нужно 3,5 мешка листа лесной малины. К сожалению - вручную, лист малины, как Иван чай на роллере скрутить не получится 🤷♀ Получается отличный - Малинчай (смотреть в магазине). Много вопросов по поводу ферментации - ничего сложного. Лист собрать, подвялить, скрутить, закинуть в банку, оставить на ферментацию, высушить. По поводу самого процесса ферментации - открываем химию, там все расписано подробно, что за процесс, как происходит, какие условия и т.д. Можно почитать информацию по запросу - технология ферментационных процессов и промышленный биокатализ. (не Алису), а учебники, статьи... По блогерам бегать точно не нужно, там кто на что горазд - и преет в банках у них на солнце 🙈 и чего только не делают, с этими листьями... Просто есть технология, мудрить ничего не нужно!!!