Порошок семян пажитника, 1 ст. л., несколько фиников и инжир залить стаканом теплой вод...
Порошок семян пажитника, 1 ст. л., несколько фиников и инжир залить стаканом теплой воды. Держать все на водяной бане до 10 мин. и остудить. Процедить и добавить 1 ч. л. меда. Пить по 100 мл 2 – 3 раза ежедневно до облегчения симптомов. От ангины: Порошок семян, 2 ст. л., залить половиной литра кипятка. Держать на медленном огне 30 мин. Настоять 15 – 20 мин. Отвар процедить. Использовать для полоскания горла по 3 – 5 раз в сутки, до выздоровления. ❗Противопоказания: Противопоказания к применению у него тоже имеются. На них следует обратить самое серьезное внимание. тем, у кого выявлен в организме избыток пролактина и эстрогена; в период первого триместра беременности, поскольку возможен абортивный эффект; во время вагинальных кровотечений; при инсулиновой зависимости у больных диабетом. 🍵Применение пажитника в кулинарии: В сыром виде семена растения интересны в овощах и супах. Зеленые семена своим вкусом похожи на сельдерей. Термическая обработка дает им ореховые и грибные вкусовые ноты. Высушенные и обжаренные, семена пажитника перемалывают в мелкий порошок и применяют в качестве специй в блюдах. К порошку также добавляют меленые сухие листья для усиления пикантности вкусовых свойств. Шамбала входит в рецептуру известных специй: аджика, карри, хмели-сунели. Голубой пажитник славится своим свойством придавать тонкий, мягкий вкус продуктам: полезным будет добавлять его в соления, рыбные и мясные блюда, как добавку к супу. Именно голубой шамбале принадлежит пикантный запах кумарина. Однако свежие листья не имеют выраженного аромата. Насыщенность приобретает запах высушенного растения. Применение голубого пажитника в изготовлении сыра известно еще со Средних веков: продукт служил деликатесом для аристократов, а в Европе до сих пор существует рецептура хлеба с голубым видом растения. Семена пажитника полезны своими свойствами загущать соусы, крем-супы – благодаря высокому содержанию крахмала. Это применяют также в рецептах фондю, паст. Рецепт ароматного соуса с пажитником к пицце или к пасте: Томатный сок, 4 л, уваривают до половины объема, обжаривают в растительном масле лук (1 шт.), чеснок (3 – 4 дольки), добавляют в сковороду яблочный сок (1 стакан). Смешивают со сгущенным томатным соком, в который опускают марлевый мешочек с ½ ч. л. семян пажитника, 7 горошинами душистого перца, 6 палочками гвоздики и настаивают все 1 час. Солят и сластят. Как правильно выбрать и сохранить семена пажитника❓ При выборе пряности полезным будет знать, что срок хранения пажитника без потери ценных свойств цельных зерен составляет порядка 2 лет в стеклянной таре и в сухом прохладном месте. Молотые семена пажитника имеют более скромный срок хранения – до 3 месяцев. Для предотвращения вреда покупки некачественного продукта полезно сделать визуальный осмотр: смесь должна быть однородной по составу и не иметь посторонних включений.