Полезны ли каши на молоке?
Полезны ли каши на молоке? Когда каша готовится на молоке, происходит реакция, в результате которой разрушаются лизин и метионин – важные аминокислоты, содержащиеся в растительном белке. По этой причине часто рекомендуется сначала варить кашу на воде, а затем добавлять молоко в уже готовую массу. Это решение имеет свои основания и может быть оправданным. Однако, если в рацион включены продукты животного происхождения, необходимость в таком подходе снижается, поскольку лизин и метионин в достаточном количестве поступают из этих источников. Следует также отметить, что у каши, приготовленной на молоке, гликемический индекс выше, чем у каши на воде. Поэтому для тех, кто следит за весом, будет разумнее выбирать кашу на воде или хотя бы готовить её на молоке в соотношении 1 к 1 с водой.