Клуб дачников и любителей цветов – дача сад и огород.
Лайфстайл · 6 октября 2026 г.
🥬 ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА — ПРОСТО И ВКУСНО! 🥬
🥬 ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА — ПРОСТО И ВКУСНО! 🥬 Зимой нет ничего лучше, чем достать баночку хрустящей квашеной капусты! С картошечкой, с маслом, с луком — объедение. А готовить её проще, чем кажется! 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 кг капусты): 🔸 Капуста белокочанная — 3 кг (поздние сорта) 🔸 Морковь — 300 г 🔸 Соль крупная, НЕ йодированная — 2 ст. л. с горкой 🔸 Сахар — 1 ст. л. 🔸 Лавровый лист — 2–3 шт. 🔸 Перец горошком — 5–6 шт. 🔸 Семена тмина или укропа — по желанию 🔸 Кислое яблоко, клюква, хрен — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и специи. Хорошо перемешать и помять руками 5–10 минут, пока капуста не даст сок. Плотно утрамбовать в банку, ведро или бочку. Сверху положить гнет, чтобы сок полностью покрыл капусту. Оставить при комнатной температуре (18–22°C) на 3–5 дней. Каждый день протыкать деревянной палочкой до дна, чтобы выходили газы. Когда вкус вас устроит — закрыть крышкой и убрать в холод (0…+4°C). СЕКРЕТЫ ХРУСТА: ✅ Берите поздние сорта капусты — они сочные и плотные. ✅ Соль только крупная и не йодированная! ✅ Не переборщите с солью — иначе капуста будет мягкой. ✅ Капуста должна быть полностью в рассоле. Если сока мало — добавьте раствор: 1 ст. л. соли на 1 л воды. ✅ Не укутывайте — при тепле капуста станет слизкой. ✅ Пробуйте каждый день: как только вкус нравится — сразу в холод. ЧТО ДОБАВИТЬ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ: 🍎 Кислое яблоко — даст приятную кислинку. 🍒 Клюква — добавит яркости и витаминов. 🌶 Хрен или острый перец — для любителей поострее. 🧅 Луковые кольца — для аромата. Зимой открыл баночку — и вкусная закуска, и витамины, и настроение! 💚 А вы квасите капусту? Делитесь секретами в комментариях! 👇 Сохраняй, чтобы не потерять! 📌 #огород #дача #сад #цветы #надаче...