Курники, которые я готовлю уже 15 лет. — 16 сентября 2026 г. в 12:14:01.196
Курники, которые я готовлю уже 15 лет. Всегда получаются сочные внутри и румяные снаружи. Понадобится для теста: • 1 стакан молока • 20 гр. сырых дрожжей или 1 ст. л. сухих дрожжей • 2 яйца • 0,5 ч. л. соли 2 ст. л. сахара • • 80 г маргарина 600 гр. муки Для начинки: • 400 г куриного филе 2-3 картофелины 2 луковицы • соль, перец и специи по вкусу Приготовление: 1. В 3 ст. л. тёплой воды развести дрожжи и щепотку сахара, оставить в тёплом месте, пока дрожжи не поднимутся «шапочкой». Согреть молоко, положить в него маргарин и перемешать до полного растворения. В миску насыпать муку, соль и сахар, влить молоко с маргарином (слегка тёплое), яйца (один желток оставить для смазывания) и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. 2. Лук, картофель и куриное филе нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать 3. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать лепёшки. На каждую положить начинку и кусочки масла , защипнуть, оставляя посередине маленькое отверстие. Выложить курники на смазанный маслом противень, дать подняться в тёплом месте около 20 минут. Затем смазать желтком Выпекать в духовке при 200 °С около 30 минут. Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 небольших курников. Приготовление в термомикс: Добавить в чашу все ингредиенты кроме муки, выставить 5 минут /37градусов / скорость 2 Высыпать 600 г муки пользовавшись встроенными весами. Замесить тесто 2 минуты / колосок. Оставить тесто на настойку в теплом месте. Начинка: 400 г куриного мяса порезать кусочками Три картофеля разрезать на четыре части и измельчить 2 сек/ск 5 Выложить к мясу Положить в чашу лук порезанный пополам и измельчить 3сек