Недавно я готовила арабские блинчики и многие написали, что это эчпочмаки. Но это абсол...
Недавно я готовила арабские блинчики и многие написали, что это эчпочмаки. Но это абсолютно разные рецепты, только по форме похожи. Сохраняйте рецепт традиционного татарского блюда - Эчпочмак. Это безумно вкусно 🤌🏻🤌🏻 Рецепт на 9-10 шт Для теста: Молоко 150 мл Масло (у меня ГХИ) 30 гр Масло растительное 20 мл Яйца 1 шт Сахар 15 гр Дрожжи быстродействующие 12 гр Мука 250-270 гр Соль 2 щепотки Для начинки: Фарш - 400 гр Лук - 1 шт Картофель - 1-2 шт Соль, перец Приготовление теста: Масло растопите и оставьте, чтобы оно немного остыло. Молоко подогрейте, чтобы оно было чуть тёплым. В тёплое молоко всыпьте сахар дрожжи. Размешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте яйцо и растительное масло, растопленное масло ГХИ, перемешайте и добавьте постепенно муку. Замесите мягкое нетугое тесто. Оставьте его подниматься, прикрыв полотенцем, на 35-40 минут Для начинки соединяем фарш, мелко нарезаный лук и картофель, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Как только тесто подошло, разминаем немного и делим. Формируем шарики примерно по 70 гр, раскатываем немного, в центр кладем начинку и защипываем края, чтобы получился треугольник. В центре оставляем небольшое отверстие. Выкладываем пирожки на пергамент, выпекаем при 180 гр минут 25. Затем 100 мл кипятка смешиваем с маслом ГХИ - получится бульон для эчпочмаков (можно заменить эту смесь обычным мясным или овощным бульоном). Достаем эчпочмаки из духовки и заливаем бульон в отверстия примерно по 1 -2 ст.л. И выпекаем ещё минут 15 до румяной корочки.