Сочные манты — 22 июля 2026 г. в 14:00:06.178
Сочные манты Делюсь нашим любимым семейным рецептом: тесто тонкое, эластичное, много сочной начинки из нарезного мяса🔥 С острым томатным соусом просто💔 Важно: долго и тщательно вымесить тесто, дать ему отдохнуть, тогда можно тонко раскатать и манты не будут рваться. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 40-50 шт.): Для теста: Мука-1 кг Ледяная вода-400-430 мл ( в зависимости от качества муки) Яйцо С2 -1 шт Соль-20 г (1 ст.л.) Растительное масло-1 ст.л. Для начинки: Мякоть говядины (шея, с жирком)-1 кг Лук-1,5 кг Жир говяжий внутренний-200 г Соль-по вкусу (я добавляю 1 ст.л. крупной соли) Черный молотый перец –1 ч.л. Холодная вода – 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Для начинки нарезать мелкими кубиками лук, жир, мясо, добавить соль, перец, воду, тщательно вымешать, убрать в холодильник min на час, лучше на ночь. 🔹 Для теста: в ледяную воду добавить яйцо, соль, перемешать. В миску просеять муку, сделать углубление, влить воду с яйцом и солью, добавить масло, вымесить тугое тесто (5-7 минут). Убрать в пакет, оставить на 30 мин., снова вымесить, оставить ещё на 30 мин. Перед раскаткой еще раз вымесить. 🔹 Сформовать манты, как показано на видео, готовить на пару ~30-35 мин., огонь выключить, оставить манты в пароварке ещё на 5 мин., затем достать. 🔹 Подавать манты с острым соусом, полив растопленным сливочным маслом Автор prosto_o_vkusno2 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски