САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ
САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ ⠀ Выход на 20 шт. Тесто: Мука - 800 гр Вода - 400 мл Уксус 9% - 1 ст.л Соль - 1 ч.л Масло растительное - 2 ст.л ⠀ Начинка: Фарш мясной (с жирком) - 700 гр Лук репчатый - 2 шт Вода - 150-200 мл Соль - 1 ч.л. Перец черный по вкусу ⠀ Для обжаривания - 1 литр растительного масла. ⠀ Как готовить: В муку всыпать соль, перемешать. Влить воду, уксус, масло - замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать отдыхать на 20 минут. ⠀ Для начинки- в чашку положить лук репчатый четвертинками, влить воду и погружным блендером измельчить до состояния пюре. В мясной фарш влить измельченный лук, посолить, поперчить - всё перемешать. Начинка должна быть жидковатой. ⠀ Вливаем в большую сковороду растительное масло и ставим на огонь (масла столько, чтобы чебуреки в нём плавали, как во фритюре) Масло должно быть хорошо разогретым, жарим на сильном огне. Если огонь не сильный – чебуреки будут лопаться и рваться, сок попадает в раскаленное масло, и отсюда брызги по всей кухне!) ⠀ Лепим по одному-два чебурека и тут же их жарим, аккуратно отпуская в раскаленное масло. Пара минут, и вот уже подрумяненные бока чебурека говорят о его готовности. Только в начале надо дать стечь излишкам масла и положить чебурек на поднос с бумажной салфеткой, чтобы в неё впитался весь лишний жир. ⠀ Подаём с пылу, с жару!) Запиваем горячим чаем!) Летом можно запивать с айраном!) Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски