Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму — 16 сентября 2026 г. в 03:12:23.826
Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму Этот салат станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу и картофелю. Ингредиенты: Кабачки (очищенные) — 2 кг; Красный сладкий перец — 1 кг; Помидоры — 1 кг; Лук — 1 кг; Уксус 9% — 3–3,5 ст. л.; Растительное масло — 0,5 стакана; Соль — 2,5–3 ст. л.; Сахар — 1 стакан; Томатная паста — 3 ст. л.; Вода — 250–300 мл. Приготовление: Нарежьте кабачки кубиками, если у них крупные семечки, предварительно очистите их. Перец нарежьте небольшими полосками, помидоры — дольками, а лук — полукольцами. Можно нарезать овощи по своему вкусу. Приготовьте томатный сок, смешав томатную пасту с водой (250–300 мл) и поставив смесь на медленный огонь. Дайте ей покипеть 10 минут. Добавьте в кипящий сок кабачки, перемешайте и кипятите 10 минут, пока они не дадут сок. Затем добавьте перец и лук, перемешайте и продолжайте кипятить ещё 10–15 минут. После этого добавьте помидоры и варите ещё 10 минут. В конце добавьте соль, уксус, растительное масло и попробуйте на вкус. При необходимости подсолите. Варите ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам, переверните их и укутайте на сутки. Выход: 10 банок по 0,5 л. Маринованые кабачки на зиму По этому рецепту можно также приготовить маринованные огурцы. Ингредиенты на 6 банок по 0,5 л: В каждую банку: Молодые кабачки; Зонтик укропа; Зубчик чеснока (нарезанный слайсами); Горчица в зёрнах — 1 ч. л. Маринад: Вода — 1 литр; Сахар — 1 стакан; Уксус 9% — 1 стакан; Соль — 2 ст. л.; Куркума — 1 ч. л. Приготовление: В каждую банку положите нарезанный слайсами зубчик чеснока, горчицу в зёрнах (по 1 ч. л.) и зонтик укропа. Плотно уложите нарезанные вдоль кабачки. Приготовьте маринад, соединив все ингредиенты, и доведите его до кипения. Залейте кабачки маринадом. На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки, накройте их крышками (не закручивая) и залейте водой по плечики банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 5 минут. Затем закатайте их. Переверните банки и укутайте до полного остывания. Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями! Это лучшая благодарность для нас. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Подпишись 👉Книга Рецептов