180°: те самые котлетки на Сытном рынке — 7 июля 2026 г. в 08:06:49.310
180°: те самые котлетки на Сытном рынке В конце мая на Сытном рынке открылся корнер с котлетами по-киевски. Новость быстро разлетелась по соцсетям: всего за четыре дня команда продала почти 1500 котлет — запас, которого по задумке должно было хватить на месяц. Изначально котлеты привозили из Волгограда, родины основателей, там котлета по-киевски — привычный перекус. Но из-за сложностей с логистикой концепция немного поменялась. Сейчас команда работает над собственным производством и временно подаёт петербургскую версию котлеток, которую я и попробовала. Меню небольшое: котлеты, картофель и батат-фри, креветки темпура, моцарелла и шведские фрикадельки. На десерт — вишнёвый пирог и лимонный кекс. ⏺Котлета по-киевски [260₽]: хрустящая золотистая панировка, сочное куриное филе и щедрая порция сливочного масла с зеленью внутри. Есть нужно аккуратно — начинка буквально выливается при первом укусе. Масла настолько много, что сотрудники сразу предлагают взять соусник, чтобы слить излишки. По словам команды, в оригинальной волгоградской версии масла ещё больше, при этом зелень не добавляют, а панировка делается без яйца. ⏺Батат-фри [250₽]: хрустящий снаружи и мягкий внутри. Взяла к нему айоли — получилось очень удачное сочетание. ⏺Фильтр-кофе [270₽]: ничего особенного не ожидала, но кофе приятно удивил. Как оказалось, основатель проекта восемь лет проработал в кофейне «Займёмся кофе», поэтому кофе и десерты здесь на достойном уровне. ⏺Лимонный кекс [300₽]: влажный, с яркой цитрусовой кислинкой и лёгкой горчинкой цедры. Хорошее завершение после сытного обеда. Даже спустя месяц после открытия интерес к корнеру не угас: всё время, пока я была на рынке, очередь практически не исчезала. Единственное, что удивило — котлету мне выдали в обычном полиэтиленовом пакете. На фотографиях с открытия были картонные кульки, но, видимо, они тоже закончились в первые дни работы. Если говорить именно о вкусе котлеты, впечатления остались смешанными. Она получилась очень сочной, но лично мне не хватило более выразительного вкуса. Возможно, нужно дождаться тех самых волгоградских котлет и попробовать ещё раз. Несмотря на отдельные нюансы, у проекта точно есть потенциал. Надеюсь, со временем проект адаптируется к такому потоку гостей: наладит поставки, чтобы в наличии всегда были все позиции и упаковка. 📍Сытный рынок ⏰ пн-пт: 9:00-20:00 сб-вс: 10:00-20:00 ✉️ Юля