Gravity Project: экскурсия на производство сидра 🍏 — 10 августа 2026 г. в 17:43:00.503
Gravity Project: экскурсия на производство сидра 🍏 Gravity Project — молодая экспериментальная сидродельня из Петербурга. Ребята проводят экскурсии по своему производству, которое находится на территории бывшего завода Степана Разина. Программу можно условно разделить на четыре части. Первая — немного истории. Сначала рассказывают о заводе Степана Разина — первом крупном пивоваренном предприятии в Российской империи. Сейчас от промышленного прошлого здесь осталось не только само здание: на территории работают офисы, мастерские и небольшие производства. Вторая — знакомство с сидродельней. Дальше перемещаемся непосредственно на производство и разбираемся, как делают напитки Gravity Project. Я наконец узнала, что такое мезга и мацерация, почему сидр именно делают, а не варят, и неожиданно выяснила, что грушевого сидра, оказывается, не существует. Третья — интерактивная. Здесь уже можно немного почувствовать себя сотрудником сидродельни: мы самостоятельно наполнили бутылочку сидром, закупорили её, наклеили этикетку и забрали с собой. И самая вкусная часть — дегустация. Здесь можно попробовать свои силы в сабраже — эффектном способе открыть бутылку игристого с помощью специального ножа. Я не рискнула, но со стороны выглядит впечатляюще! Дегустация довольно щедрая: пробовали и классические яблочные позиции, например «Терруар», и более экспериментальные варианты — с малиной и мятой, грейпфрутом и розмарином, голубикой, клюквой и корицей. Мои фавориты: классический сухой сидр «Декард», «Рассвет» с грейпфрутом и розмарином и медовуха «Русский пирог» с клюквой и корицей. Если с сухим сидром всё более-менее понятно, то две последние позиции действительно удивили. «Рассвет» — свежий и лёгкий, без выраженной горечи грейпфрута. А розмарин раскрывается довольно необычно, у меня он почему-то ассоциировался с запахом сырой земли. «Русский пирог» — сладкая, уютная медовуха. Клюква и большое количество специй напоминают одновременно глинтвейн и бабушкин осенний пирог. Два часа экскурсии пролетели совершенно незаметно. Отдельно хочется отметить экскурсоводов Алексея и Ларису: было ощущение, будто пришёл в гости к друзьям, которые просто рассказывают о своём увлечении и делятся экспериментами. Много юмора, лёгкая подача и постоянный обмен впечатлениями — за счёт этого экскурсия проходит на одном дыхании и совсем не ощущается как лекция. ✉️ Юля