ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С СЫЧУАНЬСКИМ ПЕРЦЕМ — ВЗРЫВ ВКУСА И АРОМАТОВ — 18 июля 2026 г. в 09:00:39.277
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С СЫЧУАНЬСКИМ ПЕРЦЕМ — ВЗРЫВ ВКУСА И АРОМАТОВ Ингредиенты: • Эспрессо доппио — 60 мл • Лимонный сок — 3 ст. л • Мёд — 30 г • Вишня — 42 г • Вода — 1 ст. л • Сахарная пудра — 1 ч. л • Бальзамический уксус — по вкусу • Сычуаньский перец — 1 г Рецепт: Приготовить вишнёвый кордиал. В сотейнике смешать вишню, воду, бальзамический уксус и 50 мл лимонного сока. Уварить смесь примерно наполовину, добавить сахарную пудру для густоты. В конце добавить размолотый сычуаньский перец. Довести до лёгкого кипения (до первых пузырьков). Накрыть плёнкой и остудить до комнатной температуры. Затем процедить. Все ингредиенты соединить в шейкере со льдом и тщательно взбить. Процедить в бокал (шале или купе). Украсить щепоткой сычуаньского перца сверху. Вкус получается необычный: холодный кофе, кисло-сладкая вишня и лёгкое онемение от перца, которое раскрывается уже после глотка.