Уникальные черты вкуса Эль Маэстро
Уникальные черты вкуса Эль Маэстро 🍀 Купажирование, будь то кофе, чай, вино или духи, – очень тонкий процесс, требующий не только профессиональных качеств мастера, его талантов и творческого подхода, понимания конечной вкусоароматической цели, но и детальной работы с компонентами купажа по отдельности, с их качеством и органолептическими характеристиками. Так и в данном случае. Почвой для разработки Эль Маэстро стал изначально всего один компонент - файн робуста из Бразилии Vitoria conilon с содержанием кофеина в три раза выше, чем у арабики. Можно сказать, что этот кофе не только с характером, но и с брутальным вкусом. Если при слове «робуста» вы представляете что-то резкое и горькое — пора пересмотреть мнение. Сегодня всё чаще встречается fine robusta — отборная робуста, выращенная и обработанная так же внимательно, как спешелти арабика. И результат совсем другой. ☕ В чашке это: — плотное тело — насыщенный вкус — меньше кислотности — шоколадные, ореховые, иногда даже сладкие оттенки ☕️И да, она бодрит сильнее — робуста содержит больше кофеина. Такой кофе можно выпить пару раз в неделю, а наслаждаться им каждый день – тяжело. Повышенное содержание кофеина усиливает и без того доминирующую горчинку, сильно и довольно быстро притупляя наши рецепторы. 👌В связи с чем обжарщики решили придать ему небольшую утонченность, смягчить и деликатно дополнить вкус, при этом сохранив основной профиль. 🍊А также сделать более питким, добавив еле уловимые фруктовые нотки, в частности нотки красного сладкого апельсина, неприсущие этому кофе изначально. И, кажется, им это удалось! 😉 Если вы обычно пьёте только арабику — попробуйте этот бленд ради контраста. Иногда именно такие неожиданные вкусы становятся любимыми.