Кофе дня☕️
Кофе дня☕️ 🇧🇴 Боливия Аласитас ☕️ 💎Боливия Аласитас - сочный кофе с нотами жёлтого яблока, крыжовника, кураги и фундука. 🍀 Этот лот приехал от компании Agricafe — это одна из ведущих кофейных компаний Боливии, которая производит около 10% всего кофе в стране. Для Боливии это очень серьёзная цифра. Agricafe — семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году. Сегодня компанией вместе с ним управляют его дети: Даниэла отвечает за маркетинг, качество, клиентов и экспорт, а Пабло — за фермы и обработку. Фактически это одна из тех семей, которые формируют современный образ боливийского спешелти кофе. 💎 У семьи Родригес сегодня 12 ферм в регионах Каранави и Самайпата, собственные станции обработки и драй-милл в Ла-Пасе. Кроме кофе со своих ферм, они ещё закупают ягоды примерно у 200 мелких производителей в Каранави и Южном Юнгасе, то есть работают не только как фермеры, но и как центр развития местной кофейной индустрии. ☕️ Аласитас — это ферма семьи Родригес в регионе Каранави. Для этого лота собрали ягоды разновидности катурра. Обработка здесь особенно интересная: формально это мытый кофе, но с дополнительной ферментацией в герметичных танках из пищевой стали, из которых откачивают кислород. 🍀 То есть это более контролируемая бескислородная ферментация. За счёт этого можно точнее управлять процессом и получать более яркий, сочный и выразительный профиль. Поэтому это и называют «мытый фанки»: с одной стороны, в чашке сохраняется чистота мытой обработки, а с другой — появляется более необычная фруктовость и дополнительная глубина. Состав: 🍀Арабика 100% 🌍Страна-производитель: Боливия 🇧🇴 💎Сорт: Арабика 💎Регион: Каранави 💎Разновидность: Катурра 💎Способ обработки: Мытый фанки 💎Высота произрастания: 1800м 💎Содержание кофеина: 0,9-1,7% 💎Оценка Q-грейдера: 85 🔥Насыщенность: 🟠🟠🟠⚪⚪ 🔥Горчинка: 🟠🟠⚪⚪⚪ 🔥Кислинка: 🟠🟠🟠🟠⚪ 🔥Сладость: 🟠🟠🟠⚪⚪ ❤️🔥Степень обжарки: ⚪⚪🟠⚪⚪ КОФЕ НА ПЕСКЕ :( + ☕ = :) ИСТИННЫЙ ВКУС