☕️ Кофе дня ☕️
☕️ Кофе дня ☕️ 🇦🇴 Ангола Кибала 🇦🇴 🍀 Ангола Кибала — редкая высокогорная арабика с шоколадно-ореховым вкусом и лёгкой фруктовой кислинкой. В чашке сочетаются шоколад, тростниковый сахар и миндаль, а оттенки цитруса и ревеня добавляют приятную свежесть. В послевкусии остаются шоколад, миндаль и сладость тростникового сахара. 🌍 Кофе выращен в регионе Кибала провинции Кванза-Сул на высоте около 1400 метров над уровнем моря. Производством занимается компания NOVAGROLIDER, которая с 2018 года развивает кофейное направление и участвует в восстановлении исторических кофейных регионов Анголы. 🌿 Лот состоит из нескольких разновидностей и гибридов арабики, среди которых катуаи, арара, IPR 100, тупи, катукаи и аса бранка. Они подобраны с учётом местных климатических условий и помогают получать зерно со стабильными характеристиками. Кофе получил оценку 83 балла по шкале SCA. 🧙 Спелые кофейные ягоды собирают вручную и сортируют с помощью воды. Затем с них удаляют кожуру и оставшуюся мякоть, не проводя продолжительную ферментацию. После обработки кофе сушат в теплице на специальных сушильных столах. 👌 Производитель обозначает этот способ обработки термином Cereja Descascado, или CD. В переводе с португальского он означает «очищенная вишня». Полумытая обработка помогает сохранить чистоту чашки, сладость и шоколадно-ореховую основу, дополнив их аккуратной фруктовой кислинкой. 🌿 Кофейные деревья появились в Анголе в конце XVIII века, а коммерческое производство начало развиваться в 1830-х годах. К началу 1970-х страна входила в число крупнейших мировых экспортёров кофе и была особенно известна своей робустой. После обретения независимости и продолжительной гражданской войны многие плантации оказались заброшены, а производство сократилось в десятки раз. Сегодня кофейная отрасль Анголы постепенно восстанавливается: появляются современные хозяйства, совершенствуется обработка зерна и развивается выращивание арабики в высокогорных районах. Ангола Кибала представляет именно это новое направление и знакомит с менее известной стороной кофейной культуры страны. 🌍Происхождение: Ангола, регион Кибала 💎Разновидность: несколько разновидностей и гибридов арабики 💎Способ обработки: полумытый 💎Высота произрастания: 1400 м 💎Оценка Q-грейдера: 83 🔥Насыщенность: 🟠🟠🟠🟠🟠 🔥Горчинка: 🟠🟠🟠⚪⚪ 🔥Кислинка: 🟠🟠⚪⚪ ⚪ 🔥Сладость: 🟠🟠⚪ ⚪⚪ ❤️🔥Степень обжарки: ⚪⚪🟠⚪⚪ КОФЕ НА ПЕСКЕ :( + ☕ = :) ИСТИННЫЙ ВКУС