Почему дома не получается такая пенка, как в кофейне
Почему дома не получается такая пенка, как в кофейне Дело почти всегда в молоке, а не в машине. Три правила: — жирность 2,5–3,2 %: обезжиренное пенится хуже; — белок от 3 г на 100 мл (смотрите на упаковку); — молоко холодное, 4–6 °C, прямо из холодильника. Берите пастеризованное или ультрапастеризованное с пометкой «для взбивания». Домашнее и безлактозное ведут себя хуже: пена оседает за минуту. Если у машины автоматический капучинатор, всё это она сделает сама — но из плохого молока плотной пены не получится ни у автомата, ни у бариста. Хотите такую пенку дома — пройдите подбор кофемашины на сайте: пара вопросов, и менеджер подскажет модель под ваш ритм.
32 просмотров