Осенние овощи. Рассказываем, почему иногда их полезнее запечь, чем съесть сырыми?
Осенние овощи. Рассказываем, почему иногда их полезнее запечь, чем съесть сырыми? С наступлением холодов всё чаще хочется горячей еды. И это вовсе не повод отказываться от овощей! Более того, некоторые полезные вещества после термической обработки становятся доступнее для усвоения. 🩺 Медицинские специалисты объясняют, какие осенние овощи стоит включить в рацион. Морковь и тыква богаты бета-каротином, из которого организм вырабатывает витамин А. Он необходим для нормального зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, работы иммунной системы. После приготовления бета-каротин усваивается лучше, особенно с небольшим количеством растительного масла. Свёкла содержит пищевые волокна и фолаты. Клетчатка поддерживает работу кишечника, а фолаты участвуют в образовании клеток крови. Капуста — источник клетчатки и витаминов. Она помогает разнообразить рацион и поддерживать нормальное пищеварение. Простой осенний ужин: нарежьте овощи, добавьте немного оливкового масла, чеснок и любимые травы. Запекайте до мягкости. Получится ароматный гарнир без избытка соли и жира. Помните: полезное питание не обязательно должно состоять из холодных салатов. Чередуйте свежие, тушёные и запечённые овощи — так рацион будет разнообразнее. А главное, старайтесь ежедневно съедать не менее 400 г овощей и фруктов. Это одна из рекомендаций ВОЗ для профилактики хронических заболеваний.