🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ 🍽️
🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ 🍽️ Сегодня в нашей вкусной рубрике — блюдо, которое соединяет в себе две стихии: землю и воду. Юрма — это не просто суп. Это нежный, ароматный дуэт куриного и рыбного бульонов, дополненный воздушными кнелями и золотым оттенком шафрана. Блюдо родом из коми кухни, где умели ценить простые продукты, но превращать их в настоящую поэзию вкуса. 🧑🍳На 4–6 порций: 700 г куриного бульона + 700 г рыбного бульона (из судака) 400 г куриного филе бедра 200 г филе судака 1 желток, 1 ст. л. манки, щепотка шафрана Зелень (петрушка + зелёный лук), соль, перец 🍵Как готовить : Смешайте два прозрачных бульона, посолите. Добавьте шафрановый настой (половник бульона + шафран → обратно в кастрюлю). Куриное филе измельчите в фарш, смешайте с желтком и манкой. Слепите кнели, отварите в бульоне, отложите. В этом же бульоне отварите кусочки судака. В тарелку: 3–4 кнели, рыба, горсть зелени. Залейте бульоном. Перец — по вкусу