Общественное питание и гостеприимство – одна из самых масштабных и одновременно трудоде... — 11 июня 2026 г. в 10:05:27.770
Общественное питание и гостеприимство – одна из самых масштабных и одновременно трудодефицитных отраслей экономики Санкт-Петербурга. Совместное исследование Комитета по труду и занятости населения и НИУ ВШЭ на ПМЭФ показало, что сегодня в гостиничном и ресторанном бизнесе города занято более 107 тысяч человек. При этом отрасль продолжает испытывать постоянное кадровое давление. Только на конец мая 2026 года в Службе занятости Петербурга оставались открытыми более 2 тысяч вакансий. В ближайшие годы, с учетом открытия новых объектов инфраструктуры и естественного оттока кадров, дополнительная потребность сферы будет составлять от 2 до 4 тысяч человек ежегодно. Наибольший спрос по-прежнему сосредоточен в производственном и обслуживающем сегментах. Городу критически не хватает поваров, шеф-поваров, кухонных работников и кассиров. Бизнес растет быстрее, чем рынок труда успевает поставлять квалифицированных специалистов, что требует от нас новых подходов к подготовке кадров и организации рабочих процессов.