ТОРТ «КОФЕЙНАЯ ИРИСКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ» 🎂🧡 — 17 июня 2026 г. в 19:39:08.937
ТОРТ «КОФЕЙНАЯ ИРИСКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ» 🎂🧡 ⠀ Этот торт покорил собой всех. И тех, кто его только видел на фото и тех, кто его пробовал😋 Честно сказать, мне бы хотелось готовить его ещё и ещё, если бы была возможность. Ну а пока пусть эта возможность будет у вас)) Очень уж мне хотелось бы, чтобы вы познакомились с ним поближе😋 ⠀ ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (диаметр 16см) ⠀ Яйца (с1) - 3шт Сахар - 135гр Мука - 130гр Грецкие орехи - 70гр Растительное масло - 15гр Разрыхлитель - 1ч.ложка Молоко - 30гр. ⠀ 1️⃣ Взбить яйца с сахаром по пышного состояния на высокой скорости миксера 2️⃣ Объединить сухие ингредиенты, кроме орехов 3️⃣ Объединить тёплое молоко и масло 4️⃣Добавить в яичную смесь половину сухих ингредиентов, затем влить молоко и масло, после - вторую часть сухих ингредиентов. Массу при этом перемешивать лопаткой или миксером, но на низкой скорости 5️⃣Вмешать с помощью лопатки мелко дробленые орешки 6️⃣Выпекать при температуре 165° около 40-45минут ⠀ КОФЕЙНЫЙ КРЕМ ⠀ Молоко - 100гр. Сахар - 46гр. Яйцо - 1 желток Сливки - 55гр. Сливочный творожный сыр - 70гр. Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка Растворимый кофе - 3 чайных ложки Сахарная пудра - 8 гр. ⠀ 1️⃣Соединить сахар, кофе, желток и крахмал и растереть их венчиком до однородности 2️⃣Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь 3️⃣Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянном помешивании 4️⃣Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания 5️⃣Взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой на высокой скорости миксера до однородности 6️⃣Соединить заварную основу и сырную с помощью венчика ⠀ ИРИСКА ⠀ Вареная сгущёнка - 190гр. Сливки жирные - 20гр Желатин - 2гр Вода - 12гр ⠀ 1️⃣ Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть 2️⃣ Сгущенку взбить в миксере, затем добавить сливки и взбить с ними до посветления и пышности 3️⃣ Распустить желатин, ввести его в крем, пробить массу блендером Автор Ксения Хохлова