Секреты, которые я узнала, став кондитером 🤫🎂 — 26 июня 2026 г. в 19:29:35.630
Секреты, которые я узнала, став кондитером 🤫🎂 Сохраняйте🔥⬇️ 1️⃣Разбухший желатин можно класть в кипящую основу, ничего с ним не случится 2️⃣Шоколад можно греть до 32-33 градусов и заливать в фигурки 3️⃣Ни крахмал, ни пектин можно не сыпать дождиком, а смешать сразу с холодными ягодами и сахаром, в процессе нагревания все разойдется 4️⃣Чтобы идеально разровнять крем чиз на бенто, выровняй, поставь его в морозилку на 10 мин и потом проведи еще раз шпателем 5️⃣Если бисквит чуть оседает после выпечки, сделай температуру в духовке выше, а если сильно трескается сверху — чуть ниже 6️⃣Чтобы сделать идеально гладкий крем чиз с шоколадом, нужно заранее смешать сливки и сыр, и сначала добавить к растопленному шоколаду чуть чуть этой массы, а потом уже смешать весь крем, а не лить шоколад в сыр со сливками, сразу появятся крупинки шоколада Автор elen.desserts