РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОГО КОКОСОВОГО СЫРНОГО МУССА 🍰
РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОГО КОКОСОВОГО СЫРНОГО МУССА 🍰 ⤵️Универсальный сырный мусс, который можно использовать как для тортов так и для Моти Ингредиенты ▪️220 гр сыра маскароне ▪️160 гр сливок 33% 1️⃣ (для маскарпоне) ▪️79 гр белого шоколада ▪️28 гр сливок 33% 2️⃣ (для шоколада) ▪️20 гр глюкозного сиропа ▪️40 гр кокосовой пасты ▪️4,8 гр желатина 220Блум ▪️24 гр холодной воды ➡️Приготовление 1️⃣Желатин смешать с водой дать набухнуть 7-10 минут 2️⃣Шоколад, сливки 2️⃣, глюкозный сироп и кокосовую пасту смешать и растопить в микроволновой печи 3️⃣Распустить желатин в микроволновой печи и соединить с шоколадной массой и эту массу остудить до 33-36 градусов 4️⃣После взбить сливки 1️⃣ и маскарпоне и соединить с шоколадно желатиновой массой 5️⃣Перелить в подготовленное кольцо диаметром 16 см и отправить в морозильную камеру на стабилизацию. 6️⃣Также можно с сырной массой приготовить моти( дополнив каким то центром) 7️⃣Также можно сделать чизкейк холодный и залить в тарты. Максимально универсальный рецепт вы такое любите 💛 Автор alina_poghosyan_