ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ МАДЛЕН 🐚👇🏼
ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ МАДЛЕН 🐚👇🏼 Сохраняй, чтобы обязательно приготовить 💔 *рассчитан на 18 мадлен Тесто: • яйца 90 гр • сахар 60 гр • молоко 2,5% 30 гр • инвертный сахар 20 гр • мука пшеничная 100 гр • разрыхлитель 4 гр • сливочное масло 82,5% 90 гр Метод: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, сахар должен полностью раствориться. 2. Молоко с инвертным сахаром прогреть в микроволновке, перемешать и остудить до теплого состояния. 3. Объединить со взбитыми яйцами, перемешать до однородности. 4. Муку и разрыхлитель просеять. Добавить к жидким ингредиентам и перемешать. 5. Сливочное масло растопить в микроволновке, до 50 градусов и добавить в тесто. Перемешать до однородности. 6. Переложить тесто в мешок и отправить в холодильник на стабилизацию примерно на 2-4 часа. 7. Заполнить форму тестом примерно по 20-21 гр в каждую ячейку. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку при 170-180 градусах на 12-14 минут. Автор _make_cake КОНДИ ⬅️ Подписаться