Рецепт ТОРТА В ФОРМЕ ЕЛКИ🎄
Рецепт ТОРТА В ФОРМЕ ЕЛКИ🎄 Рецепт медового шоколадного теста (вес около 1 кг) 50 г меда 50 г сливочного масла 80 г сахара 0 5 ч.л соды 1 яйцо 30 г какао 170 г муки Начинка 100 г вишни 30 г сахара 6 г кукурузного крахмала + 10 г воды Крем 100 г маскарпоне 150 г творожного сыра 250 г сливок 50 г сахарной пудры Сахар, мед и сливочное масло смешиваем, доводим смесь до кипения. Снимаем с огня, добавляем соду и активно перемешиваем. Остужаем 10 минут. Вводим яйцо, перемешиваем. Добавляем муку, какао и замешиваем тесто. Перекладываем в пакет, убираем в холодильник на несколько часов. Небольшой кусочек раскатываем, вырезаем желаемую вами форму, накалываем вилкой. Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 180C -5-6 минут. Остужаем. Вишню и сахар ставим на огонь, ждём когда закипит, добавляем разведенный крахмал с водой, постоянно перемешиваем квартет массу 2 минуты. Используем в холодном виде. Для крема смешиваем все ингредиенты, взбиваем до плотных пиков и стабильного крема. Перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Собираем торт: на корж отсаживаем крем, внутрь добавляем вишневую начинку, следующий корж, крем, начинка, укладываем последний корж, а сверху украшаем торт только кремом. Сверху торт украшаем безешками, шоколадными элементами. Автор parfe_wroclaw