Торт "Шоколад - малина" — 3 июня 2026 г. в 19:39:36.128
Торт "Шоколад - малина" •Шоколадный бисквит Мука 165гр Сахар 170гр Яйца СО 1шт Масло растительное 45гр Молоко 80гр Какао 30гр Кипяток 70гр Сода 1/2 чайной ложки Разрыхлитель 6гр Соль щепотка 1. Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и соль, все перемешайте. 2. Добавьте яйцо, молоко, масло и хорошо перемешайте миксером до однородной массы. 3. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте миксером 4. Выпекайте бисквит в форме 16см при температуре 170С примерно 50 минут. Готовность проверьте шпажкой. •Малиновое конфи Малина 250гр Сок лимона 10гр Сахар 100гр Крахмал 20гр Вода 40гр 1. Малину с сахаром и лимонным соком доведите до кипения. 2. Крахмал смешайте с водой и влейте тонкой струйкой к малине, непрерывно мешая, уварите до загустения, 1-2 минуты. 3. Уберите в холодильник на 4-6 часов, до стабилизации. •Крем Творожный сыр 500гр Сливки 33-35% 200гр Сахар 80гр 1. Холодные сливки взбейте до плотных пиков. 2. Добавьте холодный творожный сыр и сахар и ещё раз взбейте до однородной массы. •Покрытие Масло сливочное 150гр Сыр творожный 450гр Сахар 70гр 1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления. 2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения. •Сборка торта 1. Разделите бисквит на 4 коржа 2. Смажьте корж кремом, по периметру сделайте бортики из крема и в центр выложите 1/3 часть малинового конфи. 2. Сверху положите 2ой бисквит, покорите кремом, сделайте бортик и выложите часть малинового конфи. 3. Положите 3ий корж, смажьте кремом, сделайте бортик и в центр выложите третью часть малинового конфи. 4. Положите 4ый корж. 5. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно раздвижное, то зафиксируйте его. 6. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов. Ист.: bakechessecake