БАРХАТНЫЙ БИСКВИТ НА ЖЕЛТКАХ
БАРХАТНЫЙ БИСКВИТ НА ЖЕЛТКАХ (на форму Ø 18 см) Идеальный способ утилизировать желтки! Сочный, эластичный, не крошится. Ингредиенты: • Желтки — 7 шт. (~130 г) • Сахар — 105 г • Ванильный экстракт — 1 ч. л. • Горячее молоко — 60 мл • Раст. масло — 40 мл • Мука — 130 г • Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.) • Соль — щепотка Приготовление: Желтки с сахаром, солью и ванилью взбиваем 5–7 минут до пышной светлой массы. В горячее молоко вливаем масло и тонкой струйкой вводим в желтки на низкой скорости миксера. Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем лопаткой снизу вверх. Выпекаем при 160–165 °C 35–40 минут (до сухой шпажки). Остужаем 10 мин в форме, переворачиваем на решетку. После полного остывания — в пленку и в холодильник на 6–8 часов. Ист.: yulin_tort