Велюр – это покрытие из шоколада и какао-масла, наносимое краскопультом ✨
Велюр – это покрытие из шоколада и какао-масла, наносимое краскопультом ✨ 🧪 Состав (на 4 кг торта мне понадобилось): • Шоколад — 100 г • Какао-масло — 80 г 🛠 Инструкция: 1. Растопи шоколад и масло отдельно. 2. Смешай до однородности. 3. Остуди смесь до 30–35°C (она должна быть теплой, но не горячей). 4. Наноси краскопультом на охлажденный торт (ставлю в морозилку на 10-15 минут ) с идеально гладким покрытием. Главные правила: 💡 Торт должен быть ледяным, а смесь – теплой. Это создает эффект бархата. 💡 Крем должен быть идеально ровным, иначе велюр подчеркнет все бугры. 💡 Под велюр делай оттенок цветного крема, так расход велюра уменьшится. Автор видео и рецепта: @kary_cake_
1 653 просмотров