После съемок все пирожные были проданы, одно я оставила себе для теста ❤️ — 2 июля 2026 г. в 16:11:24.121
После съемок все пирожные были проданы, одно я оставила себе для теста ❤️ Я в восторге от результата! Мильфей изначально это десерт из-под ножа и его кушают сразу! Так как мы здесь в сборке используем взбитый ганаш, то после сборки, такой десерт убирается в холодильник часа на два для стабилизации крема и затем мы сразу его можем кушать! ❤️ При таком варианте мы получаем: - тонкие слоеные хрустящие пластинки теста - нежный воздушный и при этом стабильный крем - пирожное целостное и не разъезжается на слои между кремом и тестом Это пирожное простояло у меня больше суток в холодильнике без коробки! И даже при этих условиях тесто не стало мокрым! Это совсем не похоже на Наполеон по текстуре! Да тесто уже конечно так не хрустит спустя сутки, но при этом оно не мокрое внутри! Но самое главное что за счёт того, что мы добились такой тонкости и воздушности слоев, при надкусывании крем не ползет в бока, и нет диссонанса между плотным сухим тестом и нежным кремом, как в первых пробных тестах!