Изначально была идея просто приготовить что то осеннее… морковный торт, кекс с тыквой…н...
Изначально была идея просто приготовить что то осеннее… морковный торт, кекс с тыквой…но потом Остапа понесло 😆🙈👋🏻 Я решила, что хочется продолжить тему премии про гастрономию нашей большой страны! Я живу и работаю в Челябинске, поэтому в основе десерта — продукты и вкусы, связанные с гастрономической историей Южного Урала. Главная героиня — черёмуха. Её сушили, измельчали в муку, соединяли со сливочным маслом и использовали в выпечке. Мне хотелось взять этот узнаваемый вкус и показать его совершенно по-новому — уже в формате современного ресторанного десерта. В составе: черёмуховый крамбл — хрустящий и рассыпчатый; соус из чёрной смородины и пахты — с яркой ягодной кислотой; ягодная вуаль с мёдом — современная интерпретация старинного способа высушивания ягодного пюре; сметанный крем — мягкая кисломолочная нота; кедровый орех — хруст и тонкий древесно-ореховый аромат. Получился десерт, где привычные продукты Южного Урала меняют форму и текстуру: черёмуха становится хрустящей, ягоды — тонкой вуалью и насыщенным соусом, а молочные продукты собирают всё воедино. На мастер-классе покажу весь процесс приготовления и работу с Kenwood Cooking Chef: точный нагрев, смешивание, взбивание и создание разных текстур на одной машине. 📅 3 октября ⏰ 12:00 по Мск 💻 Онлайн 📌 Прямой эфир пройдет в сообществе в ВКонтакте - https://vk.ru/kenwood_ru Буду рада видеть вас на мастер-классе. Приходите готовить и знакомиться со вкусами Южного Урала в современном прочтении ❤️