Минпромторг предложил российским гостиницам, кафе и ресторанам ввести в меню отдельную ...
Минпромторг предложил российским гостиницам, кафе и ресторанам ввести в меню отдельную категорию «Русский завтрак». В неё могут войти традиционные блюда русской кухни: каши, блины, сырники, пироги, кулебяки, мясные и рыбные блюда, а также квас, морсы и другая отечественная продукция. Инициатива носит рекомендательный характер. Предполагается также разработать специальную эмблему «Русского завтрака», которую заведения смогут использовать для продвижения соответствующих блюд. И ведь действительно парадоксальная ситуация. В меню наших ресторанов давно есть английский, французский, американский завтраки, а русского почему-то нет. Хотя именно каши, блины, сырники и пироги мы едим с самого детства. Почему собственная гастрономическая традиция до сих пор не получила такого же признания, как иностранные? Считаю, что подобные инициативы необходимо всячески поддерживать. Причём не только с идеологической точки зрения, но и с сугубо экономической. Популяризация русской кухни — это дополнительный спрос на отечественную сельскохозяйственную продукцию. Прежде всего на продукцию малых и средних фермерских хозяйств, которые далеко не всегда имеют возможность конкурировать с крупными агрохолдингами за место на полках торговых сетей. Отдельное направление, которое безусловно требует развития, — гастрономический туризм. Популярность региональной кухни стимулирует поездки по России, а вместе с ними развивается гостиничный бизнес, торговля, транспорт и целый ряд сопутствующих отраслей.