Детальный разбор тушки утки Мулард стимул. — 13 мая 2026 г. в 08:34:59.768
Детальный разбор тушки утки Мулард стимул. 📌 Забой в 64 дня (9 недель). 📌 Выращивание на комбикоре Биоэнергия для водоплавающих. ✔️ Средний вес тушек получился 2,98 кг. Правда всего их было 6 шт. Самая большая 3,75 кг, самая маленькая 2,7 кг. ✔️ Контрольная утка живым весом 4,9 кг - готовая тушка 3,65 кг, отходы 1,2 кг (голова, лапы, кишки, перо). ✔️ Ощипывались так же в перощипалке, которая от 220В. ✔️ Температура воды в шпарчане 74°С. Замачиваем (не окунаем) не менее 4 минут. ✔️ Почти чистые тушки (фото 1). "Ёжиков" не было. Кишки все чистые, жира на них нет совсем (фото 2). Очень тонкая прослойка жира (фото 3). Печень обычная, как и у утки СК6 (фото 4). Жира на коже грудки нет (фото 5). Сравнение по жирку СК6 и муларда (фото 6). Видео разреза на грудке мулард стимул. 😁 Вчера, наконец, приготовили утку мулард стимул и могу поделиться нашими впечатлениями. Запекание утки было 1 час 20 мин. Запекалась кусками, без фарширования. Мясо мягкое и сочное, но у СК 6 сочнее. 😋 Вкус.. Пока они росли я была настроена скептически. Ранее выращивали муларда из Франции и вкус, мягко говоря, не впечатлил совсем. Утка с неприятным привкусом и запахом, для нас. Готовя муларда стимул я нюхала свежую тушку, принюхивалась пока она готовилась) На вкус супер! Привкусов нет, если не знаешь что это утка, то по вкусу мяса это не поймешь. Отличается от СК6. Картофель жареный на коже муларда тоже получился вкусным.