Детальный разбор тушки утки СК6. — 13 мая 2026 г. в 08:31:53.042
Детальный разбор тушки утки СК6. Забой в 57-58 дней (8 недель). На всем протяжении выращивания был только комбикорм Биоэнергия для водоплавающих. Средний вес тушек получился 3,12 кг. Самая большая 3,45 кг, самая маленькая 2,7 кг. Многие спрашивали по отходам. Контрольная утка живым весом 4,3 кг - готовая тушка 3,3 кг, отходы 1 кг (голова, лапы, кишки, перо). Ощипывались в перощипалке, которая от 220В (те, кто не в курсе.. у нас есть еще промышленная перощипалка от 380В, в ней тоже ощип хороший). Температура воды в шпарчане 74°С. Почти чистые тушки (фото 1), так что в 58 дней перощипалка от 220В отлично берет перо, при правильной температуре замачивания утки. Из всей партии 2 шт были "ёжики" (фото 2). Не знаю от чего это зависит, но вот как есть. Содержались вместе и кормились одинаково. Кишки все чистые, жира на них нет совсем (фото 3). Тонкая прослойка жира есть на разрезе (фото 4), Жир на коже грудки 1мм (фото 5). Сняла со всей утки кожу и имеющийся жир, вес составил 260гр. При забое в 6 недель (43 дня) жира нет. Запекание утки было 1 час 20 мин. Запекалась кусками, без фарширования. Мясо мягкое и сочное.