🧁Кулич Пеканбон🧁
🧁Кулич Пеканбон🧁 ЧТО НАДО: Тесто: ▫️Молоко 200 мл ▫️Сахар 150 гр ▫️3 яйца ▫️Мука 600 гр ▫️Масло сливочное 130 гр ▫️Дрожжи 7 гр Начинка: ▫️Масло сливочное 100 гр ▫️Корица 4 ст.л ▫️Сахар 100 гр Для того чтобы тесто точно поднялось - сделаем сначала опару. Для этого в теплое (но не горячее!) молоко добавляем 2 ст.л сахара, 4 ст.л муки и пачку дрожжей (все эти ингредиенты идут из общей массы), оставляем под полотенцем на 20 минут, должна появиться пена как на видео. И далее уже добавляем все ингредиенты (комнатной температуры). Замешиваем тесто, оно должно быть чуть липкое. Оставляем на час в теплом месте (я предварительно прогреваю духовку до 40 градусов, убираю туда и выключаю). Там должно быть не горячо, а тепло. Далее делим тесто на 3-4 части. Каждую часть раскатываем толщиной около 6мм, смазываем начинкой, нарезаем на полоски и сворачиваем одну полоску за одной в 1 большой ролл диаметром примерно как ваша форма! Раскладываем тесто по формам (высота должна быть не более половины от формы) Накрываем, ждем пока оно поднимется (минут 30-40) и затем ставим выпекаться при 160 градусах 30-40 мин до румяности. Покрываем остывшие коржи кремом (у смешала творожный сыр+ 2 ст.л карамели), сверху дополнительно для красоты поливаем карамелью. Посыпаем пеканом и немного солим🤍