65% россиян покупают или заказывают готовые блюда на ужин, 57% — на обед 🖋 — 21 августа 2026 г. в 08:15:01.800
65% россиян покупают или заказывают готовые блюда на ужин, 57% — на обед 🖋 Такие данные приводит Роскачество, и они подтверждаются экспертами. В материале «Ретейл VS рестораны» августовского номера Дарья Шевердяева приводит разные точки зрения и приходит к неоднозначному выводу. — Важное экономическое объяснение ситуации заключается в том, что мы все — продовольственные магазины, кафе, рестораны, общепит разных форматов — выполняем единую функцию. Мы кормим людей, — говорит один из экспертов, доктор экономических наук Олег Пономарёв. По его оценке, уже полтора-два года потребление снижается на разных рынках. В первую очередь «проседают» недорогие пекарни, простые кафе, пиццерии, нижняя часть ресторанного рынка. — Этот сегмент простого ресторана и простой пекарни закрывают супермаркеты своими отделами готовой еды. Именно здесь проходит важная граница. Качественный ресторан среднего плюс и высокого сегмента продаёт не то же самое, что магазин. Он продаёт пространство, обслуживание, ритм вечера, внимание, вайб. Простое заведение, чьё предложение сводится к кофе, выпечке, пицце или обычному горячему блюду, увы, сталкивается с ретейлом лоб в лоб, — говорит Олег Пономарёв. Полный текст читайте в новом выпуске журнала или на сайте #тренд_КВ