Шницель в разных панировках — 8 сентября 2026 г. в 05:30:02.018
Шницель в разных панировках Друзья, шницель – это идеальный осенний комфорт-фуд: огромная порция нежного мяса в хрустящей золотистой корочке, которая одним своим видом поднимает настроение в пасмурный день. Чтобы сделать привычное блюдо интереснее, я решил поиграть с текстурами и приготовил сразу два варианта панировки. Сырная с зеленью дает глубокий, насыщенный аромат и благородный сливочный вкус. А панировка с воздушными сырными хлопьями создает невесомую золотистую корочку, которая хрустит не менее аппетитно, чем классический вариант. Основа нашего блюда – свиной окорок от «Слово мясника» https://samokat.ru/search?value=%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BE%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0 Я выбрал именно его за правильную текстуру с красивыми прожилками и оптимальный размер – он идеально подходит для отбивания. Шницель получится очень сочным! В видео я поделился простым лайфхаком, с которым вы сможете отбить мясо до нужной толщины, не испачкав ни фартук, ни рабочие поверхности. А чтобы панировка не подгорела и была красивого золотистого цвета, я использую высокоолеиновое масло от «Я люблю готовить» https://samokat.ru/product/podsolnechnoe-maslo-ya-lyublyu-gotovit-vysokooleinovoe-rafinirovannoe-800-ml Оно не дымит, не пахнет и отлично подходит для жарки при высоких температурах. Панировка получается плотной и хрустящей. То что надо! Ингредиенты: свиной окорок «Слово мясника» https://samokat.ru/search?value=%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BE%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0 3 яйца 1/2 ч. л. паприки молотый перец щепотка соли, а лучше две высокоолеиновое масло «Я люблю готовить» (для жарки) https://samokat.ru/product/podsolnechnoe-maslo-ya-lyublyu-gotovit-vysokooleinovoe-rafinirovannoe-800-ml Для панировки № 1 100 г панировочных сухарей кусок твердого сыра пучок зелени Для панировки №2 рисовые хлопья 1 ст. л. крахмала (по желанию) А какой гарнир для вас – идеальный спутник шницеля? Предпочитаете классику в виде картофельного пюре, легкий салат или, может быть, что-то необычное?