KoteFish - доставка рыбы и морепродуктов по Балахне 🐳
Еда и рецепты · 23 сентября 2026 г.
Ряпушка по-карельски
Ряпушка по-карельски 1. Выпотрошенную и хорошенько вымытую ряпушку укладываем в глубокую сковороду ровными рядочками, спинками вверх. Сверху, репчатый лук, порезанный тончайшими полукольцами. Посолив и поперчив, добавляем воды столько, лишь бы рыба была покрыта. Ставим на огонь. После закипания, сняв пену, добавляем пару столовых ложек пахучего нерафинированного подсолнечного масла и лавровый лист. Варится ряпушка на медленном огне, вода должна слегка кипеть. Весь процесс занимает не более 10-15 минут. Готовое блюдо можно снимать с огня как только глаза рыбы побелели. Подается ряпушка с отварным картофелем. 2. Ряпушку готовили не только с луком, но и с добавлением картофеля. Нарезали его всегда только тоненькими кружками, так картофель в блюде будет готов одновременно с рыбой. Закладывали все компоненты сразу (рыбу, картофель, лук, соль, специи, лавр и масло) и заливали чуть большим количеством воды, чтобы похлебать вкусную юшку. Польза ряпушки Высокое содержание белка в ряпушке способствует поддержанию мышечной массы и быстрому восстановлению после физических нагрузок. Омега-3 жирные кислоты в составе ряпушки представлены в биодоступной форме и способны покрывать значительную часть суточной потребности. Регулярное включение оыбы в рацион благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы: омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов и поддерживают эластичность сосудов