▫️ Я закончила работу над большим Гайдом по окрашиванию корпусных конфет и добавила его...
▫️ Я закончила работу над большим Гайдом по окрашиванию корпусных конфет и добавила его на стену в ВК Донаты! Ура! ▫️ В Гайде прописала ВСЁЁЁ, что касается окрашивания (я наверно такой объемной информации на эту тему не видела нигде) Вот итоговое содержание Гайда: __________ Часть 1. Вводная 1.1. Что такое окрашивание формы и в чем суть процесса 1.2. Из чего состоит «краска» 1.3. Зачем окрашивать: эстетика, идентификация вкусов, коммерция 1.4. Ключевое правило — темперирование краски 1.5. Базовый набор инструментов и материалов Часть 2. Материалы и ингредиенты 2.1. Жирорастворимые красители: виды, особенности 2.2. Какао-масло: какое нужно, как хранить 2.3. Пропорции красителя 2.4. Как проверить качество красителя 2.5. Чего использовать нельзя: красители 2.6. Шоколад для корпусов: требования к темперированию и текучести 2.7. Диоксид титана 2.8. Черный краситель. Активированный уголь 2.9. Натуральные красители (куркумин, пудра ягод и т.д.) Часть 3. Подготовка поликарбонатной формы 3.1. Почему форма должна быть идеально чистой 3.2. Мытье формы: средства, температура воды, запрет на абразивы 3.3. Сушка и полировка 3.4. Обезжиривание 3.5. Проверка формы на дефекты 3.6. Температура формы перед окрашиванием Часть 4. Приготовление краски 4.1. Темперирование какао-масла: зачем и как 4.2. Введение красителя: пропорции, температура смешивания 4.3. Смешивание до однородности: методы 4.4. Получение нужных оттенков: смешение цветов 4.5. Консистенция рабочей краски: для кисти vs для аэрографа 4.6. Поддержание краски в рабочем состоянии (температурный режим) Часть 5. Окрашивание кистью 5.1. Выбор кистей 5.2. Техники нанесения 5.3. Создание узоров 5.4. Работа с несколькими цветами 5.5. Толщина слоя 5.6. Типичные ошибки кистью (полосы, комки, непрокрас) Часть 6. Окрашивание аэрографом 6.1. Устройство аэрографа и компрессора, базовые настройки 6.2. Подготовка краски для аэрографа: фильтрация, вязкость 6.3. Техники распыления: тонкий слой, градиент, напыление 6.4. Чистка аэрографа после работы 6.5. Типичные ошибки аэрографом (пятна, перелив, засор) Часть 7. Ошибки и их решение (сводная таблица) 7.1. Краска отслаивается / не сцепляется 7.2. Декор поплыл или размазался 7.3. Жировой налет на конфете 7.4. Форма мутнеет, теряет глянец 7.5. Цвет бледный или, наоборот, слишком темный 7.6. Комки в краске, засор аэрографа 7.7. Пузыри и раковины на цветном слое 7.8. Шоколад не вынимается из формы Часть 8. Гигиена, безопасность, хранение 8.1. Пищевая безопасность красителей и масла 8.2. Санитария инструментов 8.3. Хранение готовой краски (температура, сроки) 8.4. Хранение форм Часть 9. Приложения 9.1. Список рекомендованных материалов со ссылками 9.2. Таблица смешивания основных цветов для получения оттенков __________ ▫️ Гайд писала 4 дня всё свободное время. В нём 68 страниц🤌 ▫️ Пока что некогда, но на следующей неделе я добавлю Гайд на сайт для приобретения по обычной стоимости моих онлайн продуктов для тех, кто не состоит в Донатах, или тех, кто добавится в них после срока нахождения поста на стене ВК Донаты ▫️ Также, на следующей неделе сниму несколько видео по окрашиванию с базовыми дизайнами. Практика всегда полезна. Они также будут для стены Донатов ▫️ Вообще, это - особенности окрашивания корпусных конфет - был просто вопрос от участницы СОШ Донаты, но мне настолько много есть что по этой теме сказать, что я решила сделать её полноценным обучением! ▫️ Если у вас есть какие-то вопросы, пробелы, проблемы и другие спорные моменты по окрашиванию поликарбонатных форм, вам этот Гайд будет абсолютной панацеей ▫️ Если бы в меня была эта информация в начале моего шоколадного пути, я бы ни за что не перепортила такое количество дорогих ингредиентов, не маялась бы с выбором инвентаря и не психовала бы от неполучившегося окрашивания 🤪 ▫️ Поэтому, на ночь глядя приглашаю вас в Сообщество Образованных Шоколатье ВК Донат по ссылке https://vk.com/kotova_chocolate?w=donut_payment-211016120&levelId=2763 (Гайд там уже загружен и готов изучаться😉