▫️ АНОНС! Хрустящие конфеты. Сборник рецептур.
▫️ АНОНС! Хрустящие конфеты. Сборник рецептур. ▫️ Совсем скоро выйдет мой новый сборник рецептур - хрустящие конфеты. По сути это те же роксы, но адаптированные под небольшие формы — конфеты. Раньше у меня уже был похожий сборник, но он был рассчитан на заливку в более крупные формы и батончики. ▫️ Особенно такие конфеты хороши к Новому году: делаются легко, заготовку можно готовить сильно заранее — об этом я подробно расскажу в основных разделах сборника. Они быстро стабилизируются и собираются в один шаг: не нужно отдельно стабилизировать начинку и не нужно закрывать донышки, как в корпусных конфетах. Это вид конфет, который требует минимума усилий. ▫️ Эти же рецептуры отлично работают в плитках, в том числе, глубоких, и в крупных фигурах, которые сейчас так популярны — как на моих фото, например плитка-сердце или Дед Мороз. Получается очень вкусно и необычно. Хрустящих плиток такого плана я до сих пор не встречала. ▫️ К сборнику будут видеоуроки с несколькими способами работы - изобрелись они у меня в процессе😅. Также, рецептуры подойдут и тем, кто с шоколадом на «Вы» - темперирование здесь в ооооочень упрощенном виде - в видеоуроке к первому сборнику роксов рассказывала и здесь рассказала. И ещё в самом сборнике очень подробная технология, пояснения и ссылки на ингредиенты. Вам будет очень просто по нему работать❤️ ▫️ При подборе ингредиентов я старалась выбирать те, которые удобно режутся и измельчаются, либо уже продаются в готовом измельчённом виде — чтобы конфеты делались максимально быстро. Ссылки на ингредиенты есть в каждой рецептуре. ▫️ Если вам еще с первого сборника полюбились мои роксы, этот сборник вам точно нужен. ▫️ Ещё один плюс сборника: в нём есть несколько вариантов хрустящих конфет без сахара. Я использовала шоколад Tomer — сейчас он максимально доступен — и рассказала, как адаптировать его под такие рецептуры. Ингредиенты для этих вариантов тоже подобраны без сахара. ▫️ Отдельно отмечу: у каждой конфеты просчитан КБЖУ — думаю, вам это будет удобно. И ещё один большой плюс: я приложила файл, в котором вы сможете рассчитать себестоимость ваших конфет, подставив свою стоимость продуктов. Для примера в программе уже рассчитана себестоимость одной рецептуры. ▫️ Небольшая задержка с выпуском сборника связана с нарушением работы Яндекс Диска — мне пришлось восстанавливать доступ к своим мастер-классам. Но над рецептурами я работаю очень быстро. Совсем скоро сборник будет доступен к приобретению — следите за новостями! ‼️Резидентам СОШ Донаты ВК в первый месяц после добавления сборника в продажу будет доступна скидка -15%