Железная Госпожа
Железная Госпожа А для поднятия нашего ферритина (купальник сам себя не наденет) мы приготовим паштет под названием Армяне бы мне руки за такое целовали, а я прошу подписку и сердечко! Ингредиенты: Куриная печень 500 г Сливочное масло (я беру масло гхи) 100-150 г Репчатый лук 1-2 луковицы Яблоко кисло-сладкое 1 шт Клюква (свежая или замороженная) 100 г Сахар 1 ст. л. (я могу просто взять яблоки послаще) Коньяк или бренди 2 ст. л. (по желанию) Соль, черный перец по вкусу Растительное масло 2 ст. л. для жарки (можно и на масле гхи или вообще печень приготовить в духовке) Приготовление Печень промойте и очистите от пленок. Лук нарежьте полукольцами, а яблоко небольшими дольками. Обжаривание На сковороде с половиной порции масла обжарьте лук до мягкости. Добавьте яблоко, тушите 5 минут. Выложите на сковороду печень и жарьте на среднем огне 7-10 минут. Влейте коньяк и выпаривайте 2 минуты, затем посолите и поперчите (можно и без этого) Добавьте еще 50 г масла и измельчите массу блендером до полной кремовой консистенции. В сотейнике проварите клюкву с сахаром и 1 ст. л. воды 3–5 минут, слегка раздавив ягоды. Выкладываем паштет в порционные формочки или специальное блюдо. Сверху слой клюквенного джема/конфитюра и даем застыть в холодильнике не менее 2 часов. За железо и двор или какие рецепты еще показать? Для железа или белка?