Лето без отравлений: как безопасно хранить и готовить продукты
Лето без отравлений: как безопасно хранить и готовить продукты Управление Роспотребнадзора по г. Москве напоминает основные правила безопасного обращения с продуктами в летний период. Их соблюдение поможет предотвратить пищевые отравления и сохранить здоровье. ➡️ Выбор продуктов 🟠Покупайте продукты только в местах официальной торговли (магазины, супермаркеты, оптовые и розничные рынки). Избегайте покупок у частных лиц, торгующих с земли или на обочинах дорог. 🟠Обращайте внимание на срок годности, условия хранения и целостность упаковки. 🟠Овощи, фрукты, ягоды выбирайте без признаков порчи (плесень, гниль). Спелые ягоды должны быть сухими, однородного цвета, с ярким запахом. 🟠Мясо, рыбу, морепродукты тщательно осматривайте: оценивайте запах, цвет, консистенцию. При выборе готовых полуфабрикатов уточняйте время изготовления. 🟠Не покупайте грибы в местах несанкционированной торговли. ➡️ Хранение продуктов 🟠Соблюдайте товарное соседство: не храните сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовой едой, а испорченные или подозрительные продукты – вместе со свежими. 🟠Используйте только продукты, которые хранились с соблюдением условий и сроков годности, в том числе после вскрытия упаковки. 🟠Используйте специальную упаковку и посуду для хранения (пергамент, контейнеры с крышкой, закрывающуюся стеклянную или эмалированную посуду, полиэтиленовые пакеты для пищевых продуктов). 🟠Периодически проводите уборку холодильника и размораживайте его по мере необходимости. ➡️ Приготовление пищи 🟠Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки. После разделки сырых продуктов (мяса, рыбы, птицы) мойте руки снова, прежде чем приступать к обработке других продуктов. 🟠Используйте разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. 🟠Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Температура в толще продукта должна достигать 70 °C. Замороженное мясо, рыба и птица должны полностью разморозиться перед кулинарной обработкой. 🟠Салаты заправляйте майонезом или соусами непосредственно перед употреблением. 🟠Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов. Другие рекомендации 🟠Фильтруйте и кипятите воду перед употреблением. 🟠Тщательно промывайте овощи, фрукты, зелень под проточной водой. Если не планируете употребить их в день приобретения, уберите в холодильник без предварительного мытья. Сырые овощи и зелень, предназначенные для холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой. 🟠Храните пищу в местах, защищённых от насекомых, грызунов и других животных. 🟠При первых признаках пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея, повышение температуры) немедленно обратитесь к врачу. Соблюдение этих правил поможет снизить риск пищевых отравлений и сохранить здоровье в летний период. 📌Наши соц.сети ➡️ Телеграм (https://t.me/rospotrebnadzormoscow) ➡️ Одноклассники (https://ok.ru/group/62399042879688/topics) ➡️ Вконтакте (https://vk.com/rospotrebnadzormoscow) ➡️ MAX (https://max.ru/rospotrebnadzormoscow) Сайт Управления (https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php)