Рубрика - «Что готовим в эти выходные»
Рубрика - «Что готовим в эти выходные» Бограч-гуляш в казане на огне Есть блюда, которые можно приготовить и дома. А есть те, которым огонь и казан действительно добавляют характер 🔥 В эти выходные готовим густой, горячий бограч-гуляш с говядиной, паприкой и картофелем. 🔥 6 порций Время: примерно 2–2,5 часа с готовыми углями и спокойным томлением; розжиг огня — отдельно. ИНГРЕДИЕНТЫ ✅ говядина для тушения — 800 г ✅ картофель — 700 г ✅ репчатый лук — 3 средние луковицы ✅ сладкий красный перец — 1 крупный ✅ помидоры — 2 средних ✅ чеснок — 4 зубчика ✅ сладкая молотая паприка — 2 ст. л. ✅ тмин — 1 ч. л. ✅ свиной жир — около 40 г или 2–3 ст. л. растительного масла ✅ вода — примерно 1,5–1,8 л ✅ соль — по вкусу Острый перец — по желанию. ГОТОВИМ 1️⃣ ЛУК Разогрейте казан на умеренном огне. Растопите жир или добавьте масло. Лук нарежьте мелко и готовьте до мягкости и золотистого оттенка. 2️⃣ ПАПРИКА На этот момент особенно обратите внимание. Уберите казан от самого сильного жара и быстро вмешайте сладкую паприку в лук. Не давайте паприке гореть — перегретая специя может дать неприятную горечь. 3️⃣ МЯСО Добавьте нарезанную крупными кубиками говядину. Хорошо перемешайте. Добавьте измельчённый чеснок и тмин. 4️⃣ ОВОЩИ Добавьте нарезанные помидоры и сладкий перец. Влейте часть горячей воды так, чтобы мясо начало спокойно тушиться. 5️⃣ ТОМЛЕНИЕ Верните казан на умеренный огонь. Готовьте примерно 60–90 минут, поддерживая спокойное кипение и при необходимости понемногу добавляя воду. Мясо должно начать становиться мягким. 6️⃣ КАРТОФЕЛЬ Добавьте картофель крупными кусочками. Долейте горячую воду до желаемой густоты. Посолите. Готовьте ещё примерно 20–30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. 🔥 Бограч не должен превращаться в сухое жаркое❗ Оставьте достаточно ароматного красного бульона, чтобы получилось что-то между очень густым супом и жидким гуляшом. После снятия с огня дайте казану постоять 10 минут. И всё. ✅ Глубокая тарелка. ✅ Кусок хорошего хлеба. ✅ Прохладный вечер. ✅ И казан, который ещё долго остаётся тёплым. В этом блюде не нужна сложная подача ❌ Его главное украшение — дымок от огня, паприка и хороший аппетит после дня на даче 👍 👇👇👇 🏡 Красивая дача-Подписаться 🔖 Сохраните рецепт на ближайшие выходные. Бограч — как раз тот случай, когда готовить на улице интереснее, чем на кухне 👈