#ХроникиОтечественногоКреатива №19
#ХроникиОтечественногоКреатива №19 Локальные продукты давненько стали поводом для путешествий, а какие-то и вовсе превратились в предмет национальной гордости. Одним из первых, кто сумел превратить продукт в настоящую визитную карточку региона России, стал Николай Верещагин. В 1870-х годах российский учёный и предприниматель изучал молочное производство в Европе. Особенно его заинтересовало масло из французской Нормандии. Вернувшись в Россию, Верещагин поставил перед собой амбициозную цель — создать продукт, который сможет конкурировать с лучшими европейскими образцами. Так появилась технология производства масла с характерным ореховым ароматом, который возникает благодаря особому нагреванию сливок перед сбиванием. Сам Верещагин сначала назвал его «парижским» — в знак уважения к французской школе маслоделия. Лишь в 1939 году продукт официально получил привычное нам название — вологодское масло. Именно Николай Васильевич открыл первые в России школы молочного дела, обучал крестьян, помогал создавать маслодельные артели и формировал систему производства, которая позволила русскому сливочному маслу выйти на европейский рынок. После такой истории на пачку вологодского масла предлагаем смотреть немного иначе. Всё-таки репутация длиной в полтора века сама собой не появляется. Подписаться на ФКИ в VK