Джелато " Ягодное" без сахара — 8 августа 2026 г. в 09:45:00.803
Джелато " Ягодное" без сахара Джелато - это идеальный холст для вашего кулинарного творчества! Базовый рецепт универсален: вы можете использовать любые ягоды, которые есть под рукой: голубику, чернику, вишню без косточки, ежевику 🫐 А если выберете малину или смородину, я рекомендую добавить 🌱 свежую зелень: мяту или базилик - это придаст десерту ресторанный, многогранный вкус. КБЖУ на 100 гр 171/3/7/27 🔥 Выход: 2 порции Время приготовления: 10 минут (+ время на подготовку ягод и банана) 📌 Ингредиенты: • банан замороженный (нарезанный слайсами) 190 гр • ягоды замороженные (ежевика, голубика, вишня, малина или смородина) 190 гр • сливки 33% 100 гр (для снижения калорийности можно использовать 20% сливки, но 33% гарантируют ту самую шелковистую, кремовую текстуру джелато) • сироп топинамбура 25 гр • пребиосвит 1-2 гр (количество регулируйте по вкусу, ориентируясь на естественную сладость банана и кислоту ягод) • ванильная паста 1 гр (если используете малину или смородину, замените ваниль на 2-3 гр свежего базилика или мяты для яркого, интересного акцента) 🥣 Готовим: Свежий банан 🍌 предварительно нарезаем на слайсы и выкладываем на доску с пергаментом в один слой. Замораживаем 3-4 часа. 1) Достаем замороженные ягоды и банан из морозилки и даем им постоять при комнатной температуре 5-7 минут. Они должны остаться холодными, но стать чуть мягче, чтобы не перегружать мотор блендера. 2) Помещаем все ингредиенты в чашу блендера. 3) Измельчаем массу импульсами (короткими включениями по 3–5 секунд). Обязательно помогаем себе силиконовой лопаткой: периодически останавливаем блендер, соскребаем массу со стенок и подталкиваем ягоды вниз, к лезвиям. Следите, чтобы блендер не перегревался. 4) Взбиваем до состояния однородной густой массы. Если в джелато останутся небольшие, едва заметные кусочки банана или ягод - это не ошибка, а фишка! Это сделает десерт более текстурным и интересным. 🍧 Два варианта подачи и хранения 1️⃣ вариант: мягкое джелато подаваем сразу к столу Раскладываем массу по креманкам или стаканчикам сразу после приготовления. Украшаем свежими или замороженными ягодами и веточкой мяты или базилика 🌱 Наслаждаемся нежнейшей текстурой прямо сейчас! 2⃣ вариант: плотное джелато с отложенной подачей Фасуем массу по формочкам или стаканчикам. Обязательно накрываем пищевой пленкой в контакт - чтобы пленка касалась поверхности десерта, это предотвратит образование кристалликов льда и заветривание. Убираем в морозильную камеру ❄️ После заморозки джелато станет плотным. Чтобы вернуть ему идеальную, податливую текстуру мягкого мороженого, просто переставьте его из морозилки в холодильник на 40–50 минут перед подачей 🍧 Присылайте фото и поделитесь, какой вариант джелато вам понравился больше?