Картошка варится в 2 раза быстрее, если сделать это до чистки — делюсь секретом
Картошка варится в 2 раза быстрее, если сделать это до чистки — делюсь секретом Картошку варят почти каждый день, но даже здесь есть ошибки, которые затягивают готовку и портят вкус. Первая — кидать овощ в холодную воду. Если картофель нужен целым, а не для пюре, его кладут в уже кипящую воду: так он быстрее готовится и меньше разваривается. Вторая ошибка — солить слишком поздно или слишком рано. Для пюре соль добавляют в конце, а для целого картофеля — сразу после закипания. Третий момент — крышка. Под закрытой крышкой вода закипает быстрее и температура держится ровнее, поэтому картошка доходит равномерно. Ещё один нюанс: нарезанный на кусочки картофель варится примерно 15–20 минут, а целый — около 25. Небольшой «трюк» для экономии времени — нарезать клубни помельче, но одинаково, тогда всё сварится одновременно. Важная оговорка: не оставляйте картошку в воде после готовки надолго — она становится водянистой и теряет вкус. А зелёные участки клубней срезайте и в пищу не используйте.