Почему брага пенится и когда это становится проблемой
Почему брага пенится и когда это становится проблемой Пена на браге пугает только до первого перелива через гидрозатвор. Потом уже не до шуток. Чаще всего активная пена появляется по трём причинам: высокая температура, слишком полная ёмкость или активно работающие дрожжи. Особенно это заметно на зерновых, фруктовых и сладких брагах. Что делать: • не заполняйте бродильную ёмкость под самую крышку, оставляйте запас 20–25%; • держите температуру в рабочем диапазоне дрожжей; • используйте пеногаситель, если брага уже стремится выйти наружу; • не закрывайте ёмкость герметично без гидрозатвора. Небольшая пена - признак живого брожения. Проблема начинается, когда она забивает гидрозатвор, выдавливает крышку или уносит часть браги наружу. А у вас какая брага пенится сильнее всего: сахарная, зерновая или фруктовая? #КубанскийВинокур #Брожение #Брага #СоветыВинокуру