Коллеги, с пятницей! 🍒
Коллеги, с пятницей! 🍒 Делимся результатами финального этапа — вторая перегонка кизиловой браги завершена. Напоминаем: неделю назад мы показывали 9 литров спирта-сырца крепостью 32°, полученного из 7–8 кг кизила, 5 кг сахара и 25 л воды на фруктовых турбодрожжах Leyka. Подробнее в посте - https://max.ru/id233006374235_biz/AaC1MVqvMsE 🍒 Что имеем на выходе? 6,1 литра готового кизилового дистиллята крепостью 40°. Вторая перегонка была на медных колпачках (смотри видео в карусели). Медь сработала, как и ожидалось: убрала серу, сняла резкость, оставила чистоту и позволила фруктовой ноте раскрыться полностью. 👃 Что по аромату? Во время перегонки стоял головокружительный фруктовый аромат. М-м-м-м-м. Кизил проявил себя именно так, как и должен: терпкая ягодная нота, чуть вяжущая, с кислинкой — не сладкая, как у яблока или сливы, а более дикая и характерная. 👅 Что по вкусу? Дистиллят получился мягкий, питкий, с лёгким послевкусием кизила. Нет спиртовой резкости, нет посторонних тонов — только чистый фруктовый профиль с характерной терпкостью. Сейчас разлили по стеклу и оставили отдыхать на пару недель. После отдыха вкус стабилизируется, станет ещё мягче, а аромат — ярче и глубже. ✅ Итого по всему циклу: • Исходники: 7–8 кг кизила, 5 кг сахара, 25 л воды, дрожжи Leyka Fruit Turbo Yeast • Брожение: 7 дней • Первая перегонка с фальшдном: 9 литров сырца, 32° • Вторая перегонка на медных колпачках: 6,1 литра готового дистиллята, 40° Кизил — материал непростой, но благодарный. Если всё сделать правильно, на выходе получается напиток, который совершенно не похож на стандартный фруктовый самогон. Это отдельная история. Хорошей пятницы и удачных перегонов! 🤝 🔗 всё для перегона — кубанскийвинокур.рф #КубанскийВинокур #Кизил #КизиловыйДистиллят #ВтораяПерегонка #РезультатыПерегонки #МедныеКолпачки #Пятница #Самогоноварение