Пока дед Тарас хвастается своим крепким дистиллятом, я только тихонько улыбаюсь. Мужчин...
Пока дед Тарас хвастается своим крепким дистиллятом, я только тихонько улыбаюсь. Мужчинам бы всё покрепче да позабористее! А я больше люблю напитки мягкие, душевные, чтобы и за праздничным столом поставить не стыдно, и подружкам налить под душевный разговор. Мой безусловный фаворит осени — домашняя кизиловая настойка. У неё такой невероятный рубиновый цвет, что в бокале она смотрится красивее любого дорогого вина. А уж вкус! Кизил дает приятную благородную кислинку, а капелька меда или сахара делает напиток мягким и бархатистым. И самое прекрасное — приготовить её сможет абсолютно каждый, даже если у вас дома нет самогонного аппарата. Нужна лишь хорошая основа (разбавленный домашний дистиллят или качественная водка) и спелая ягода. Ловите мой проверенный годами рецепт. Записывайте или сохраняйте в закладки! 👇 🍒 Фирменная «Кизиловка» от Дарьи Нам понадобится: Свежий кизил — 500 г (выбирайте самые спелые, темные ягодки) Алкогольная основа (40-45%) — 1 литр Сахар или жидкий мед — 100-150 г (зависит от того, насколько кислая ягода и любите ли вы послаще) Как готовим: Подготовка: Ягоды перебираем, моем и обсушиваем на полотенце. Чтобы кизил охотнее отдавал свой сок и цвет, каждую ягодку нужно наколоть зубочисткой или слегка примять скалкой (но аккуратно, не дробите косточки!). Настаивание: Засыпаем ягоды в банку и заливаем нашей алкогольной основой. Закрываем плотной крышкой и отправляем в темное теплое место на 3 недели. Раз в 3–4 дня банку нужно хорошенько встряхивать. Вы увидите, как с каждым днем напиток окрашивается в густой благородный цвет. Сладкий штрих: Через три недели процеживаем настойку через марлю или сито, а ягоды слегка отжимаем. Добавляем сахар (лучше сделать из него простой сироп с капелькой воды) или жидкий мед. Тщательно перемешиваем. Отдых: Разливаем настойку по бутылкам и даем ей «отдохнуть» в прохладном месте еще 5–7 дней. За это время вкус сбалансируется, резкость уйдет, и напиток станет невероятно мягким. Подавать такую настойку лучше всего слегка охлажденной. Она отлично подходит к мясным блюдам, сырной тарелке или просто под душевную беседу с десертом. Попробуйте сделать сами — это очень просто, а результат вас точно очарует! 🚚 А если вам не в чем настаивать или нужны удобные бутылки для красивой подачи — у моих ребят из «Кубанского Винокура» всегда есть в наличии отличные стеклянные банки, бутылки и пробки. Всё привезут быстрой доставкой, так что ягода переспеть не успеет! 😉 Желаю вам уютных осенних выходных и вкусного творчества! 🍁