Французская осень в Москве
Французская осень в Москве На днях редакция отправилась в необистро Geraldine на Остоженке пробовать новое осеннее меню от шеф-повара Евгения Уткина. И это было очень вкусное гастрономическое путешествие! Утиная грудка с инжиром — наш безусловный фаворит. Нежная утка, маринованная с апельсином, медом и травами, подается на песочном сабле с пюре из копченой сливы, инжиром и пряным медово-винным соусом. Сочетание — просто восторг. Пирог с томленым ягненком тоже попал в список любимчиков. Хрустящее слоеное тесто, много нежного мяса, баклажанная икра, вяленые томаты. А вот улитки нас удивили. Если при словах «бургундские улитки» вы представляете классическую подачу с чесночным маслом, здесь все иначе. Белые грибы, говяжий бекон, яйцо пашот и соус на красном вине. Советуем тем, кто уже знаком с улитками и хочет попробовать их в неожиданной интерпретации. С десертами же случилась предсказуемая история: остановиться на одном не получилось. Ванильный флан с голубикой — нежный, сливочный, с хрустящим тестом и приятной ягодной свежестью. А шоколадный мусс с апельсином и Куантро для тех, кто, как и мы, считает сочетание шоколада и цитрусовых практически беспроигрышным. В целом, в центре осеннего меню оказалась французская классика, осенние ингредиенты и неожиданные сочетания. Есть и говяжий пот-о-фё с фуа-гра и костным мозгом, и горячие устрицы с соусом беарнез, и гребешки на гречишной бриоши с каштанами. Так что если этой осенью захочется немного Франции, теперь вы знаете один московский адрес. А мы, кажется, уже знаем, за чем вернемся. Адрес: Geraldine, Остоженка, 27, корп. 2 #кудапойтиМосква #рестораныМосквы #редакциярекомендует