Далдамш с сочной говяжьей начинкой
Далдамш с сочной говяжьей начинкой Ингредиенты: Для теста: • Кефир — 1 стакан. • Соль — 0,5 ч. л. • Сода — 0,5 ч. л. • Пшеничная мука — около 2–2,5 стаканов (до мягкого теста). Для начинки: • Отварная говядина — 400 гр. • Репчатый лук — 2 средние шт. • Бульон — 100 гр. • Зелень — по желанию. • Соль — по вкусу. • Чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление: 1. Смешайте кефир, соль и соду, затем постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. 2. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 минут. 3. Отварную говядину пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. 4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. 5. Соедините мясо с луком, добавьте бульон, соль, чёрный молотый перец и при желании измельчённую зелень. 6. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие лепёшки. 7. В центр каждой лепёшки выложите начинку, защипните края, формируя пирожки. 8. Обжарьте на сухой сковороде или выпекайте до золотистой корочки с обеих сторон. 9. По желанию смажьте готовые далдамши сливочным маслом и подавайте горячими. Кулинария: вкусные рецепты