Жареные баклажаны в маринаде с чесноком, перцем и зеленью — 19 июля 2026 г. в 06:07:31.020
Жареные баклажаны в маринаде с чесноком, перцем и зеленью Это универсальная закуска из доступных продуктов, которую можно есть сразу или заготавливать на зиму. Сочетание жареных баклажанов с заправкой из болгарского перца, чеснока и зелени делает блюдо ароматным и пикантным. Ингредиенты: Основные: • баклажаны — 1 кг, • чеснок — 1 головка, • перец красный болгарский — 1 шт., • острый перец — 1 стручок, • зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок, • растительное масло — 200 г. Для маринада: • уксус 9% — 3 ст. ложки, • вода кипячёная холодная — 100 мл, • соль — 15 г, • сахар — 40 г. Приготовление: 1. Баклажаны помыть, удалить плодоножки, мякоть нарезать на кружочки. 2. Разогреть в сковороде большое количество масла и обжарить баклажаны до румяности с обеих сторон, выкладывая ломтики в один слой. 3. Зелень помыть, обсушить и нарубить. 4. Чеснок очистить, помыть и мелко нарубить. 5. Перцы помыть, разрезать, удалить семена, мякоть мелко нарезать. 6. Сделать маринад: Для этого растворить в холодной воде соль и сахар, добавить уксус и перемешать. 7. Жареные баклажаны обмакнуть в маринад и сложить в контейнер, пересыпая нарезанной зеленью, чесноком и перцем. 8. Поставить в холодильник на пару часов и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!!!